|
|
Griekse Spinazietaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 vellen fillodeeg ? 500 g totaal,
150 g gesmolten boter,
750 g verse wilde spinazie gewassen en harde steeltjes verwijderd,
300 g Turkse feta, verkruimeld,
2 eieren,
1 el verse fijngehakte dille,
2 fijngehakte sjalotjes glazig gefruit in 1 el olie,
peper, zout en een mespunt nootmuskaat.
300 g gehakt
1 theelepel oregano
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C (hetelucht op 175?C). Vet een lage, ronde vuurvaste schaal van 18-20 cm doorsnee in met boter. Bak het gehakt rul met de oregano en breng op smaak met peper en zout. Smeer de vellen filodeeg in met gesmolten boter en leg ze over elkaar in de schaal. Laat het deeg aan de randen uitsteken. Was de spinazie, verwijder de steeltjes en laat in een vergiet uitlekken. Verkruimel de feta. Fruit de sjalotten in de olie en doe de verkruimelde feta vervolgens met handjes tegelijk bij de spinazie. Laat snel slinken. Doe het mengsel in een vergiet zodra alle spinazie is geslonken. Druk het vocht eruit en hak de spinazie grof. Meng in een kom feta, eieren, dille, peper, zout en nootmuskaat en het gehakt erdoor . Doe het spinazie/gehaktmengsel in de met filodeeg beklede schaal. Klap de over de rand uitstekende lappen deeg naar binnen en vouw ze over de vulling. Verdeel de rest van de boter eroverheen. Bak de taart in 30 minuten krokant en goudbruin. Leg een platte schotel over de vuurvaste schaal. Keer het geheel om en stort de taart over op een platte schaal. Serveer warm en in punten gesneden.
|
|
|